Olarin Panimo 10 vuotta — mikä on menestyksen salaisuus?

Kun suomalainen pienpanimo täyttää kymmenen vuotta, sen ei pitäisi normaalioloissa olla uutinen. Näinä aikoina merkkipaalua kannattaa kuitenkin juhlistaa. 

Kuluttajien hyggeily kotisohvillaan, kohonneet tuotantokustannukset ja korkealla käynyt korkotaso ovat panneet monet pienpanimot koville. Kymmenvuotiaassa Olarin Panimossa uskotaan kuitenkin tulevaisuuteen, vaikka taloudelliset tunnusluvut dyykkasivat vuonna 2024.

Autotallipanimona Espoossa aloittanut yritys sai ensimmäisen oluensa Area 21 IPA:n myyntiin 3. joulukuuta 2015 Olarin Vaappuvassa Ankassa. Espoon Pitkäniityn kautta saman kaupungin sisällä Otaniemeen ja sieltä Vallilan Konepaja-alueelle Helsinkiin muuttanut panimo on pitänyt eri lokaatioistaan huolimatta nimensä ja olarilaisuutensa. Panimon perustajajäseniin kuuluvan Ville Leinon mukaan Olari on yhtä kuin Suomi-räppi, skeittaus ja graffititaide. Ne kaikki kuuluvat ja näkyvät panimon dna:ssa.

Olarin Panimon ensi vuoden myyntitavoite on 250 000 litraa, joka on 10 000 litraa vähemmän kuin huippuvuoden tulos Otaniemessä. Tuotantokapasiteetti on Vallilassa nostettu 400 000 litraan. Sen saavuttaminen vaatisi kulutuskysynnän selvää elpymistä ja lisätyövoimaa.

Leinon mukaan myös Espoon Niittykummun paloaseman tiloihin kaavailtu "elämyskeskus" (panimo, ruokaravintola, ulko- ja sisäanniskelutilat ja mahdolliset hotellihuoneet) etenee, mutta avauksen ajankohta on arvailujen varassa.

Mikä Olarin Panimon menestyksen salaisuus on? Leinon mukaan se, että "ei uskottu muita". Opastuksiin kuului mm. se, että pitää keskittyä kolmeen tai neljään ydinolueen. Olarin Panimo teki päinvastoin: uusia oluita on syntynyt enemmän kuin yksi viikkoa kohden

Olarin Panimon uutuuksia:

Wicked Value Pils (5,8 %, 60 IBU) on humaloitu hallertau mittefrüh - ja magnum-lajikkeilla. Kirkas, hyvin vaalea pils maistuu maltaisemmalta kuin väristä voisi päätellä. Puhdas tuoksu on ruohoinen ja hennosti kukkainen. Seitsemän viikon kypsytys tuntuu suussa täyteläisyytenä ja voimakkaan katkerohumaloinnin pehmentäjänä. Erinomainen. 

Treasure To Memories Imperial Stout (10 %) on rehellinen tyylilleen: paahteisen maltainen olut tarjoaa tummaa suklaata, kahvia ja runsaan annoksen katkerohumalaa. Tulossa myös tynnyrikypsytetty versio.

Area 21 (6,3 %, 83 IBU) on pantu kymmenvuotisviikolle alkuperäisen reseptin mukaisesti. Matkan varrella samaisella nimellä on luotu lukuisia eri versioita. Humalina warrior, cascade, citra ja simcoe. Mausta löytyy kiristävää sitrusta ja hartsimaisuutta. Nimihän on Olarin postinumerosta johdettu.

Hazy Hoods (6,7 %) on myös uusvanha uutuus, Olarin historian ensimmäinen NEIPA. Eri versioita on tästäkin pantu, mutta mallaspohja on aina pysynyt samana. Vain kolmen humalalajikkeen kompositiota on muunneltu. "Humalamehuksi" kuiva.

Full Stack (5,2 %): Centennianilla humaloitu liki musta olut, jonka voi pelkästään kyseisen lajikkeen myötä leimata amerikkalaiseksi portteriksi. Hyvä esimerkki siitä, että portteri ei aina ole yhtä kuin korkea alkoholipitoisuus. Paahteinen, kaakaota ja hieman tummaa hedelmäisyyttä tarjoava juoma.

Ingeborg & Gunvor (5,4 %) on Kumpulan siirtolapuutarhan omenoista syntynyt tuore siideri, kevyt ja kirpakka. Pakattu tölkin lisäksi tynnyriin. 

Maailman vanhimpana panimona pidetyn Weihenstephanin tarina alkoi, kun benediktiiniläisluostarin apotti Arnold sai panimo-oikeudet vuonna 1040.